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不同行业对羧甲基纤维素钠用量不同

  众所周知,羧甲基纤维素钠是适用范围非常广的一种化学产品,不仅在工业方面有所应用,在食品添加剂也有着优异的使用效果,但是该产品在食品行业使用时,因食物种类不同,所用量也不同,为保证食品安全,具体将其用量进行介绍。
  1、羧甲基纤维素钠用于食品中使用时,国际标准的安全摄入量(ADI)是25mg/(kg·d),即大约每人1.5g/d。其在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。
  2、在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。
  3、还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2% ~ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能较为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠,因此,其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。
  综上了解,羧甲基纤维素钠的在不同食品中的添加量要求,根据其要求,我们可更好的控制其使用,方便达到使用目的,充分发挥其使用要求。
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